| Шеф Николай Немигенчев: Най-лесният вариант за приготвяне на шаран е на фурна | ||||||
| ||||||
"Един от лесните начини за приготвяне на шаран е във фурна. Покривате го със смес от белтък и морска сол. Когато се пече, голямото количество сол от една страна го овкусява, а от друга го задушава отвътре. Това го прави много крехък. Добра идея е шаранът да бъде предварително маринован. Например да смесите един литър вода с 80 грама сол и 40 грама захар. Може да добавите лимони и портокали в марината. Рибата трябва да кисне в тази смес около 12 часа, ако е голяма“, посъветва шеф-готвачът. Той обясни, че след това шаранът се измива и почиства. Може да се напълни с лимони, ориз или друго, след което може да се готви. Цялото интервю може да чуете в звуковия файл. |
https://www.varna24.bg/novini/interesno/Shef-Nikolai-Nemigenchev-Nai-lesniyat-variant-za-prigotvyane-na-sharan-e-na-furna-2363742
Copyright © Varna24.bg. Всички права запазени.