Как да изберете кашкавал
Как да различим истинския кашкавал от имитиращ продукт? Някои производители го пишат директно върху опаковката. Благодарим им за истината, но ние вярваме, че тези храни изобщо не трябва да присъстват в магазините. Често имитиращите продукти на кашкавала са много по-евтини от оригинала. Бъдете внимателни, не се хващайте на въдицата на евтинията. По-добре е да ядете по-малко, но качествен продукт.
Избягвайте кашкавал във вакуумни опаковки - по-добре да вземете парче, отрязано от пита - така ще бъде по-малко вероятно да попаднете на фалшив продукт. Обърнете внимание на кората на кашкавала.
Тя трябва да бъде без пукнатини и отлагания, в противен случай рискувате да купите заедно с кашкавала вредни бактерии или да купите скъп, но абсолютно безвкусен кашкавал.
Качественият кашкавал трябва да има равна повърхност, равномерна структура, гладки симетрични дупчици. Ако сте любител на сирена от типа на пармезана, трябва да обърнете внимание на цената и репутацията на производителя. В останалите случаи ще ви помогне нашият тест.
Тест за качество на кашкавала
Вземете парче от купения кашкавал на стайна температура и внимателно го огънете под прав ъгъл . То не трябва да се троши на мястото на извивката! Трябва да се откажете от трошливия кашкавал, който се разпада лесно и се набръчква. Най-вероятно при него палмовото масло е смесено с мляко на прах, както и багрила.