ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Анализи
Варна
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSS
Всички
Бизнес
Други
Институции
Криминални
Общество
Много хора слагат тази храна в хладилника, оказа се грешно | ||||||
| ||||||
Защо? Заради рекристализацията на нишестето. Може да звучи сложно, но този термин означава нещо относително просто. Пшеничното брашно - основната съставка на хляба, съдържа нишесте. В естествената си форма нишестето има кристална структура, което означава, че молекулите му са подредени в определена геометрична структура. След като се смеси с вода, за да стане на тесто и се изпече във фурната на висока температура, кристалната структура на нишестето се разпада - нишестето абсорбира вода и става аморфно. След като хлябът ни е изпечен и изстине, нишестето постепенно се връща в първоначалната си форма - ето я и въпросната рекристализация. С което пък хлябът ни става по-твърд и сух с всеки изминал ден. Ето и заключението след този кратък урок по физика. Рекристализацията се ускорява, ако държим хляба в хладилника. Най-добрият начин да го съхраним е на стайна температура. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Покажи:ВсичкиМоите | На приятели |
на 17.03.2023 г.
0
на 17.03.2023 г.
0
Коментарите са на публикуващите ги. Varna24.bg не носи отговорност за съдържанието им! Всички коментиращи са се съгласили с Правилата за публикуване на коментари.
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Бензинът скача с 50-80 стотинки?
11:05 / 15.05.2024
Рая Пеева пристана на Рачков
14:53 / 16.05.2024
За първи път: Пуснаха автобусни курсове тип "шатъл" във Варна
07:26 / 15.05.2024
Една атракция във Варна вече радва малки и големи
14:07 / 15.05.2024
Голяма модна верига, която оперира и в България - фалира
16:27 / 16.05.2024
Решиха: Тези варненци ще пътуват безплатно в градския транспорт на Варна
08:30 / 16.05.2024
Връщат блясъка на един от най-големите символи на Варна
12:35 / 16.05.2024
Актуални теми
Абонамент
Анкета
Как се справя Община Варна с овладяването на последиците от проливните дъждове? | ||
Много добре (425) | 14% | |
Добре, но можеше и по-добре (410) | 13% | |
Не се справи (588) | 19% | |
Пълна трагедия (1632) | 53% |