Според организаторите това ще бъде най-големият до момента майсторски клас по молекулярна гастрономия. Той ще представи пред студентите уменията, които се изискват в някои от най-добрите ресторанти по света. Участниците, които вече са заявили регистрациите си за курса ще се обучават на теория и практика в процесите на гответе с течен азот, су-вид готвене, сферификация, видове пяни и еспуми, гелификация. Акцент по време на мастър класа ще са всички изброени методи за приготвяне на храна като част от сложната наука на молекулярната гастрономия. Майсторският клас ще се състои в професионалната среда на Институт за кулинарни изкуства (ИКИ) към Висше училище по мениджмънт (ВУМ) - Варна и ще продължи до 17-ти февруари (петък).

Курсът ще се води от двама шеф-готвачи - Крис Жишк и Станислав Кубарев. Той е главен готвач и съосновател на Европейските Шеф Готвачи, консултантска организация, която оперира от 2011г насам и която специализира в коучинг, разработване и консултиране на ресторанти по целия свят. Шеф Крис ще демонстрира умения пред студентите избрали да учат кулинария, които е придобил в ресторанти, наградени със звезди Мишлен. От друга страна, съводещ на мастър класа е шеф Станислав Кубарев от Санкт Петербург. Приет с отличие в Лондонския институт City and Guilds с входящ изпит по приготвяне на храни и кулинарни изкуства. Той е притежател на сертификат по приготвяне на храни и кулинарни изкуства от Уелингтън технологичен институт, както и сертификат по готварство от Нова Зеландия. 

Преди повече от десет години френският учен Ерве Тис изобретява молекулярната храна - продукти, създадени при пресичането на кулинарията и химията. Постепенно възниква науката за молекулярна и физическа гастрономия, която навлиза в практиката в началото на новото хилядолетие и извършва революция на световната ресторантьорска сцена.