Той посочи, че трудно се намира персонал особено в хлебарския бранш. "Те трябва да са обучени, професионалисти. Работи се през нощта, трудът не е привлекателен, трудно се намират добри специалисти и ние не бихме се лишили от тях. Другият вариант е да се мине в сивия сектор и за някои това ще се случи. Безспорно ще има колеги, които просто ще компенсират това покачване на тока чрез неплащане на данъци. Вдигането на цената е краен вариант, който е на-вероятен при закуските защото ако най-големите производители на хляб са на газ, то при закуските на 100 % се работи с електроенергия", коментира Иво Бонев. 

Той посочи, че на този етап не може да коментира евентуалното намаление на цената на пшеницата от тазгодишната реколта защото е твърде рано. 

"Освен това, не винаги цената в случая специално на пшеницата е респективно на брашното е определяща. Много е важно какво ще е качеството на тази пшеница защото обикновено, когато добивите са високи, качеството пада и тогава за да се компенсира това влошено качество на пшеницата, респективно на брашното се влагат подобрители, които отново оскъпяват продукта. Наистина е рано. Докато не се прибере всичкото зърно в хамбарите и да се видят реално какви са тенденциите в световен мащаб защото пшеницата е борсова стока и се котира на световния пазар, но аз към настоящия момент не сам видял поевтиняване на брашната", посочи още Иво Бонев.