Новини
Спорт
Справочник
Обяви
Вход
close




ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Анализи
Варна
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSS
Всички
Бизнес
Други
Институции
Криминални
Общество
Иван Манчев каза какво е чувството да нахраниш Владимир Путин
Автор: Екип Varna24.bg 12:10 / 09.05.2022Коментари (0)442
©
В откровено интервю пред Деси Банова-Плевнелиева за Нова тв топготвачът Иван Манчев разказва за страстта си към кулинарията, за трудностите, през които е преминал в личен и в професионален план, и за искрената любов като вдъхновение и удовлетворение в живота.

За страстта към кулинарията

"Намираме се на едно емблематично място. Оттук тръгнах аз – от Техникума по обществено хранене в Банкя. Гордея се, че съм го завършил. Баща ми ме насочи към тази професия. Той е човекът, който ми даде тласъка да се занимавам с нея. Защото знаеше, че съм човек, който обича храната и обича да си вре носа навсякъде. Няма го вече на този свят, но ще съм му благодарен до края на живота си, че ме насочи към тази професия. До ден днешен имам комуникация с това прекрасно училище, защото съм председател на обществения съвет и вярвам, че в тази професия има бъдеще. И човек може да се развива в нея. Примерът сме ние – имаме амбиция и желание да работим в тази сфера и сме доказали, че професията има огромен потенциал“, споделя шеф Манчев.

"Пътят винаги е бил и продължава да бъде дълъг. След като завърших техникума, отидох да работя в най-големия хотел в България. Там започнах като помощник-готвач, но излязох като главен готвач и F&B директор. След което специализирах в Швейцария и Германия. Завърших висше образование в Техническия университет в Габрово със специалност "Търговия и маркетинг“. Винаги съм гонил различни предизвикателства. Това, което ме мотивира, е да давам добър продукт. Мечтата ми беше да си направя ресторант и символиката в това да се намираме тук в момента е, че аз започнах с тази зала като собственик на ресторанти. В началото бяха 9 маси и малка кухничка. Правех много малко меню…“

За трудностите по пътя

"Много пъти ми е било трудно. Защото, когато разработваш един ресторант или един бранд е важно какъв стандарт въвеждаш в продукта си. Така че хората да могат да го възприемат. В много години ми е било трудно, защото работейки с различни хора, някои са разбирали това, което искам да направя, а някои не са. Много служители съм сменил, но много и останаха. Защото видяха, че професионализма и пътя, по който съм се устремил е истински. И това носи успех.“

"Никога обаче не съм се отказвал. Дори когато дойде COVID-19 и всичко беше много трудно, загубихме много. И още не сме излезли напълно от тази ситуация. Нашият бизнес пострада много. От друга страна имаш екип, който трябва да запазиш и да работиш с него. Това винаги носи със себе си последствия. Но човек трябва да бъде позитивен и да гледа напред. Има една реплика на Чарли Чаплин – "Ако искаш да видиш дъгата, не гледай в земята!“. Гледай напред!“, категоричен е топготвачът.

Какво е да готвиш за Бил Клинтън и Владимир Путин?

"По времето, когато бях главен готвач в хотела, първата ми среща беше с Бил Клинтън. Когато дойде за първи път в България, беше голяма еуфория. Беше изключително стресово, с цялата система за сигурност…беше много екстремно. От друга страна се справихме много добре. Това беше първият ми много сериозен опит в това да нахраня такива величия. Справихме се добре. После като гост дойде и президента на Русия Владимир Путин. Беше през февруари 2003 година. Контролът по сигурността беше невероятен – седем месеца по-рано идваха да проверяват хотела. Системата за охрана и в двата случая беше на изключително високо ниво. Това е опитът…да нахраниш хора, които са като нас, но от друга страна управляват едни от най-големите държави в света.“

"Когато се показваш по телевизията, даваш модел на поведение. Ако си успешен, хората започват да ти вярват. Известен съм благодарение на това, че съм се доказал в професията си. Това носи след себе си огромна отговорност. Искам децата ми да тръгнат по собствения си път. Този, който им е приятен и им носи удовлетворение. Това, че аз се занимавам с тази професия и с всичко, което правя, не означава, че трябва да тръгнат по моя път. Единственото, което мога да направя, е да им давам правилните съвети. А какви ще станат, зависи от тях.“

За любовта и вдъхновението

"Имам страхотна любов до мен, с която се разбирам прекрасно. Казва се Ива и съм изключително щастлив, че се запознах с нея. Тя ми носи вдъхновение и удовлетворение. Всичко това, което ми се случва е и благодарение на душевния мир, който имам вкъщи. Връзката ни се разви постепенно. И двамата сме имали истории, които са ни носили разочарования. С времето установихме, че си приличаме и нещата се случиха. Много е важно жената вкъщи да умее да създава уюта. Готвенето не е най-важното, а по-скоро човек да те разбира. Това е сърцето на едно добро съжителство. Когато всеки уважава границите на другия. Пътуваме много, имаме много приятели.“

"Вдъхновението ми винаги идва от това какво правя. Ако правя ресторанти, искам да са най-добрите. По този начин човек търси цели. Ако се успокояваме всеки ден, че сме направили нещо, то това означава, че сме спрели. Никога човек не трябва да се успокоява, а винаги да търси нови хоризонти“, катергоричен е шеф Манчев.



Още по темата: общо новини по темата: 2312
29.05.2022 »
28.05.2022 »
28.05.2022 »
28.05.2022 »
27.05.2022 »
27.05.2022 »
предишна страница [ 1/386 ] следващата страница






Зареждане! Моля, изчакайте ...

Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Актуални теми
ТВ и шоу сезон 2021/2022 г.
Грипна епидемия обхвана страната
Размирици в Украйна
Абитуриентски балове
Катастрофи в София
назад 1 2 3 4 5 напред
Абонамент
Абонирайте се за mail бюлетина ни !
Абонирайте се за нашия e-mail и ще получавате на личната си поща информация за случващото се в Варна и региона.
e-mail:
Анкета
Как се справя Община Варна с овладяването на последиците от проливните дъждове?
Много добре
Добре, но можеше и по-добре
Не се справи
Пълна трагедия

РАЗДЕЛИ:
Новини
Спорт
Справочник
Обяви
Потребители
ГРАДОВЕ:
Пловдив
Варна
Бургас
Русе
Благоевград
ЗА НАС:
За контакти:
тел.: 0888 53 26 24
novini@varna24.bg

За реклама:
Тарифи (виж)
тел.: 0887 45 24 24
office@mg24.bg

Екип
Правила
©2008 - 2022 Медия груп 24 ООД. Varna24.bg - Всички права запазени. С всяко отваряне на страница от Varna24.bg, се съгласявате с Общите условия за ползване на сайта и политика за поверителност на личните данни (обновени). Възпроизвеждането на цели или части от текста или изображенията става след изрично писмено разрешение на Медия груп 24 ООД. Мненията изразени във форумите и коментарите към статиите са собственост на авторите им и Медия груп 24 ООД не носи отговорност за тях. Поставянето на връзки към материали в Varna24.bg е свободно. Сайтът е разработен от Медия груп 24 ООД.
Статистика: