Венци Иванова: За един професионален готвач ястията са като негови деца

Наличието на един избор не е избор. Мисля че всеки един човек, когато бъде поставен пред възможността да оцелее и да продължи или приказката му да приключи, някак си ще намери сили да се съвземе, да се надигне и да продължи напред. Не мисля че съм направила нещо изключително – за мен постоянни трансформации в живота ми е въпрос на оцеляване. Това каза в предаването "50 причини повече" на Радио "Фокус" Венци Иванова, известна повече като шеф Венци.

Определя себе си като борбена личност, която с годините се пристрастява към адреналина, още повече, че по думите й работата на един главен готвач е изключително ударна и стресова, но пък за сметка на това и удовлетворението е изключително голямо, когато хората се усмихват доволни. Шеф готвач в ресторант на остров Родос става отново по стечение на обстоятелствата, когато съпругът й има затруднения с ресторанта си, довели до напускането на главния готвач.

Шеф Венци определя себе си като специалист по фюжън (fusion cuisine), като споделя, че няма любим специалитет, "За един професионален готвач ястията са като негови деца. При условие, че не повтарям меню и готвя специфично за всеки клиент поотделно, нямам някакви любими свои кулинарни специалитети. Но съм пристрастена към лютите чушки,“ каза тя и добави, че има идеята за направа на торта с люти чушки, която да обрисува самата нея, характера й, кариерата й и разбиранията й за живота.

"Любимо ми е всяко следващо начинание, защото някак си с годините се примирих, че не съм от хората, които ще успеят да забогатеят, но за сметка на това пак успявам да си подбера клиентите и всеки клиент ми става любим, защото правя нещо изключително лично за него.“

Шеф Венци сподели, че има намерение да попътува и определя пътуванията като свой голям приоритет, тъй като от тях черпи идеи за ястията си. "Искам да отворя нещо мое, но не да бъде поредния редови ресторант с ежедневно меню. Искам пространство за ивенти, за да сбъдвам мечтите на хората.“