Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Анализи
Варна
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Други
Кино и филми
Културни
Личности
Музика
Кулинарни
| Няколко съвета за безопасност в кухнята | ||||||
| ||||||
Суровото месо няма място в мивката "Готвещите у дома често подценяват как кръстосаното замърсяване може да разпространи бактерии в цялата кухня", казва професорът по инженерна безопасност на храните от Университета на Британска Колумбия д-р Сиюн Ванг. Ешерихия коли, салмонела и листерия могат лесно да преминат от сурови продукти като месо и яйца върху други повърхности, които докосваме - дръжката на хладилника, чешмата, повърхността на шкафовете. Там могат да оцелеят със седмици. За да избегнем това, трябва да мием ръцете си често и поне за 20 секунди с топла вода, след което да се избършем с чиста кърпа. Суровото месо не се мие, защото чрез микроскопичните водни капчици "разпръсква" бактерии по съседни повърхности. Дезинфекциране на повърхностите Което ни води до следващия съвет. Според професора по бактериология на Университета Уисконсин-Медисън д-р Дже-Хюк Ю, трябва да ползваме разтвор с белина или спиртен спрей за дезинфекция на твърди повърхности, особено след приготвяне на сурово месо. Д-р Юо съветва да почистваме така и рафтовете на хладилника веднъж в месеца, и да поддържаме температурата в него под 4°C, за да се предотврати разпространението на бактерии. Правилна температура за готвене на месото За да избегнем консумацията на бактерии от месото, трябва да го готвим при препоръчителна му температура (измерва се във вътрешността на месото): 63°C за цели парчета говеждо, свинско, агнешко, телешко и риба, 71°C за смляно месо и 74°C за всички видове птици. Д-р Ю използва пластмасови дъски за рязане на месо, а не дървени, защото дори най-чистите дъски задържат микроби във вдлъбнатините от ножа. И правилно размразяване на месото Повечето хора го правят на стайна температура, но така външните слоеве на месото могат да достигнат до "опасната зона" между 4°C и 60°C, където бактериите се размножават бързо, а средата още не е размразена. Затова е препоръчително да размразяваме месото в хладилника. Ако ни трябва по-скоро, ползваме микровълна или го поставяме в запечатан плик и купа със студена вода, като я сменяме на всеки половин час, пишат Guardian, цитиран от lifestyle.bg. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Съдят голям университет във Варна
14:15 / 09.06.2025
Вижте едно място в центъра на Варна с 40 години разлика
08:27 / 09.06.2025
Цитиридис става нов водещ на старо предаване
12:28 / 09.06.2025
Ник се върна при Анита на Рачков
14:21 / 09.06.2025
Актуални теми
Абонамент
Анкета
ЗА НАС:
За контакти:
тел.: 0888 53 26 24
novini@varna24.bg
©2008 - CurrentCopyrightYear Медия груп 24 ООД. Varna24.bg - Всички права запазени. С всяко отваряне на страница от Varna24.bg, се съгласявате с Общите условия за ползване на сайта и политика за поверителност на личните данни (обновени). Възпроизвеждането на цели или части от текста или изображенията става след изрично писмено разрешение на Медия груп 24 ООД. Мненията изразени във форумите и коментарите към статиите са собственост на авторите им и Медия груп 24 ООД не носи отговорност за тях. Поставянето на връзки към материали в Varna24.bg е свободно. Сайтът е разработен от Медия груп 24 ООД.
Статистика: