Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Анализи
Варна
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Общество
Бизнес
Криминални
Институции
Други
Читателски
| Варна отвя 5 държави - спечели купа и награди от престижна международна надпревара | ||||||
| ||||||
Престижното събитие се организира на всеки две години от Асоциацията на готвачите в Северна Гърция в сътрудничество с Международния изложбен и конгресен център HELEXPO в Солун и под егидата на Световната асоциация на готварските общности (WACS). В условия на жестока конкуренция с участници от Гърция, Сърбия, Турция, Кипър и Северна Македония, нашите кулинари - шеф-инструктори и студенти на Институт по кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт - Варна завладяха жури и публика и грабнаха медали във всички категории, в които участваха, научи Varna24.bg. Безспорен победител с три златни медала е Александър Александров – студент в 1-ви курс, специалност Гастрономия и кулинарни изкуства. Той безкомпромисно надви всички участници в категориите "Вегетарианско ястие“, "Устойчива морска храна“ и "Птиче месо“ и заслужено спечели титлата "Млад готвач на годината 2023“. В първата категория Алекс впечатли международното жури с ястието си "The duck nest". В категория "Устойчива морска храна“ младият шеф готвач представи "The sea breeze catch". "Черешката“ на представянето му бе ястието "Quail variations“, а именно пъдпъдък с еспума от ерусалимски артишок, крокет, сос "Жу“, равиоли от целина и туил от ерусалимски артишок. Със сребърен медал се отличи шеф-инструктор Калоян Колев, който взе участие в категория "Ресторантски десерт“ с кейк с орехи и липов мед, панакота с лавандулов мед и лавандула, бисквита с липов мед, еспума с вкус на орехи и лавандулов мед, пукаща захар и крем и желе от облепиха. Основен акцент в десерта бе българския мед, а концепция цели да насочи вниманието към по-широката употреба на този уникален и полезен продукт, както и към темите за стимулиране на производството на мед и защита на пчелите, които са изключително важни за околната средата. В отборното състезание студентите Андония Филумена Цървенкова, Димитър Пасков и Любомир Митев "изиграха“ брилянтно съчетание в три действия, а концепцията им бе отражение на любовта и грижата към природата. Менюто им включваше предястие "By the Lake" – сушена и пушена дъгова пъстърва с еспума от ерусалимски артишок, сос от кисело мляко, компресирани репички, пресни кълнове и айоли с черен чесън; основно "In the fields" – агнешко филе с обвивка от спанак и пилешки муслин, редуциран агнешки сос с мента и нар, качамак с трюфел, глазирани с мед моркови, спаначено пюре и сотирани гъби Шимеджи и десерт "In the forest" – Дъб от тъмен шоколад с пълнеж кремообразен мус от шоколадов трюфел, ментов мъх, ябълков туил и кули от горски плодове. Целият екип на Институт по кулинарни изкуства заслужи и специално отличие от Организационния комитет, а именно декоративно брандирано плато, символ на състезанието. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Покажи:Всички | Моите | На приятели
Aнонимен
на 24.02.2023 г.
0
Коментарите са на публикуващите ги. Varna24.bg не носи отговорност за съдържанието им! Всички коментиращи са се съгласили с Правилата за публикуване на коментари.
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Ето колко е пълен язовир "Цонево"
08:29 / 05.05.2025
Варна е първа по този показател
14:21 / 05.05.2025
Ето какви са причините за напускането на зам.-кмет на Варна
16:14 / 05.05.2025
Дясната ръка на кмета Коцев подаде оставка
15:18 / 05.05.2025
Варна е предупредена за днес!
07:33 / 07.05.2025
Място като от филм на ужасите във Варна - бъдещ огромен парк?
11:54 / 05.05.2025
Актуални теми
Абонамент
Анкета
